Da venerdì 9 a domenica 11, Piazza Trento e Trieste, nel centro storico di Ferrara, ospiterà l’iniziativa Il cibo è chi lo fa, appuntamento dedicato alla cultura dell’alimentazione, ai territori e alle persone che custodiscono saperi e produzioni tradizionali.
Per tre giornate il pubblico potrà conoscere più da vicino i produttori, scoprire specialità enogastronomiche provenienti da diverse aree del Paese e assistere alla preparazione di alcuni piatti legati alla tradizione locale. L’obiettivo dell’appuntamento è mettere in relazione prodotti, territori e lavoro delle imprese agricole, con un’attenzione rivolta alla qualità e alla stagionalità.
Il mercato in piazza
Il mercato enogastronomico sarà aperto ogni giorno dalle 10 alle 20. Gli stand animeranno il centro storico con produzioni e specialità provenienti da tutta Italia, offrendo ai visitatori l’occasione di conoscere direttamente le realtà presenti e i prodotti proposti durante la manifestazione.
Sabato e domenica saranno inoltre presentate alcune specialità del territorio in versione finger food. Tra le proposte figurano il pasticcio ferrarese di maccheroni, i pinzini da passeggio con zia ferrarese, l’arancino di riso del Delta con zucca violina e cuore di salama da sugo, oltre alle peschine preparate con brazadlin e farcite con crema spalmabile al cioccolato.
Filiera corta e sostenibilità
L’iniziativa pone al centro anche il tema del consumo a chilometro zero e della filiera corta, valorizzando il ruolo delle imprese agricole e il rapporto con i territori di provenienza. Il programma unisce quindi mercato, divulgazione e preparazioni gastronomiche legate alla cultura alimentare locale.
«Il cibo è chi lo fa è sempre un’iniziativa che porta valore alla città con i suoi prodotti enogastronomici di stagione e con il lavoro delle imprese agricole, attraverso la promozione del consumo a chilometro zero, la filiera corta e la sostenibilità», ha commentato l’assessore Angela Travagli.
